Валентина Николаевна окончила Белорусский государственный ордена Трудового Красного Знамени институт физической культуры с присвоением квалификации преподавателя физической культуры и спорта. Преподавательская деятельность Валентины Николаевны связана с Полоцким государственным университетом, в котором она преподаёт с 1986 года. Являлась заместителем декана спортивно-педагогического факультета Полоцкого государственного университета.

В настоящее время преподает следующие дисциплины: «Гимнастика и методика преподавания», «Повышение спортивного мастерства». Является руководителем практик: «Педагогической практики в учебных заведениях», «Летний учебный сбор», а также НИРС.

В 2020 году повышала квалификацию в Республиканском институте высшей школы по программе «Интеллектуальные технологии в образовании». 

Валентина Николаевна является Мастером спорта СССР по спортивной гимнастике, судьёй национальной категории по аэробике спортивной. Награждена нагрудным знаком Полоцкого государственного университета и нагрудным памятным знаком Полоцкого государственного университета за вклад в патриотическое воспитание молодёжи.

 Прошла обучение и защитила диссертацию в магистратуре Полоцкого государственного университета по специальности  «Теория и методика физического воспитания, спортивной тренировки, оздоровительной и адаптивной физической культуры» (2006г.).

В сферу  научных интересов входит: 

• Cостояние здоровья студентов
• Исследования современных технологий обучения гимнастическим упражнениям 

 Валентина Николаевна является автором учебно-методического комплекса «Гимнастика и методика преподавания», а также методических пособий по различным разделам гимнастики и разновидностям практик.

Основные публикации:

• 21st Century: Physical Fitness of School Age Students / O. Lutkovskaya, E. Minenok, N. Antipin, V. Spashchanskaya, S. Prokopkina, A. Yushchenko // BIO Web of Conferences (International conference sport and healthy lifestyle culture in the XXI century (Sport life XXI). – 2021. – Vol. 29. – 01015. - https://doi.org/10.1051/bioconf/20212901015
• Антипин Н. И. Оценка психофизического состояния студентов в условиях дистанционного обучения / Н. И. Антипин, Е. В. Минёнок, О. Ю. Лутковская, В. Н. Спащанская // Вестник Полоцкого государственного университета. Серия E, Педагогические науки. - 2020. - № 7. - С. 150-154.
• Лутковская, О. Ю. Физическая культура в онлайн-режиме / О. Ю. Лутковская, В. Н. Спащанская, Е. В. Миненок // Трансформация образовательного процесса в период пандемии: проблемы и вызовы : Электронный сборник материалов Международной фейл-конференции, Новополоцк, 22 декабря 2020 года. – Новополоцк: Учреждение образования «Полоцкий государственный университет». - 2021. – С. 58-62.